Die klassischen Weine Josef Weger sind in einer einzigartigen Kombination von Tradition und Innovation tief mit der jahrhundertalten Geschichte des Weingutes verwurzelt. Die Trauben stammen aus Weinbergen in verschiedenen bis zu 600 Meter Meereshöhe gelegene Lagen in Südtirol.

Die klassischen Bezeichnungen der Weine mit altgriechischen und deutschen Namen sind nicht nur ein Tribut an die Herkunft der Weinkultur und an jene des Weingutes Josef Weger sondern sollen auch an die Handabläufe erinnern, die typische und charaktervolle Weine des Territoriums hervorbringen. Die Weine werden je nach Sorte in Stahl- und in grossen Eichenholfässern ausgebaut.